濟州美食巡禮，從濟州黑豬肉到燉白帶魚・海螺刀削麵

秋天與冬天的濟州是美食的季節。因為這是銀白帶魚變得肥美、讓人想喝碗熱湯的時節。從濟州黑豬肉烤肉到豬肉湯麵、燉白帶魚、海螺刀削麵，本文依地區整理了濟州美食巡禮的路線。

濟州黑豬肉，烤肉的經典

濟州黑豬肉以厚實的肉質與彈牙的口感為特徵。五花肉・梅花肉在「良心價店家」標準下為每 100 公克 6,800 韓元，從 300 公克起可點，桌面擺設費（基本小菜費）成人約 4,000 韓元。在地人的吃法是搭配멜젓（濟州鯷魚醬）。늘봄黑豬肉、금돈黑豬肉（A 套餐 500 公克 55,000 韓元，冷麵 7,000 韓元，柑橘通寧 4,000 韓元）等是代表，돈사돈 西歸浦店、칠돈家 城山店、하도댁 黑豬肉炒肉、有黑豬肉的風景、모메존 黑豬肉等選擇也很多。

豬肉湯麵，濟州人的醒酒湯

在濟州，說到醒酒湯就會想到豬肉湯麵（고기국수）。這是以豬肉湯頭拌入麵條、搭配鯷魚醬與紫蘇葉的濟州靈魂美食。

• 자매국수（濟州市龍潭洞）：濟州豬肉湯麵的經典。約 1 萬韓元，週三公休，採 CatchTable 候位系統。
• 가시아방국수（濟州市）：在地人與觀光客都高度認識。
• 국수마을（西歸浦市城山邑）：豬肉湯麵 7,000 韓元，海膽刀削麵 10,000 韓元。城山日出峰附近的高性價比名店。
• 소길국수（濟州市連洞）：早餐名所，下午 4 點打烊。
• 먹돌（距濟州機場車程 5 分鐘）：豬肉湯麵＋黑豬肉肉煎的常客組合。

燉白帶魚，冬季西歸浦的珍饈

從秋天到冬天是銀白帶魚的產季。西歸浦的명물횟집（15:00～22:00）可嚐到燉白帶魚、燉石斑魚、燉馬面魨，而距中文・穡達海水浴場計程車 5 分鐘的색달식당，以銀白帶魚去骨燉煮聞名（白帶魚全餐 33,000 韓元為例）。每日偶來市場旁아랑조울거리의조림명가 停車方便，번네식당則以去骨燉煮適合帶小孩與長輩同行。城山日出峰附近的맛나식당以排隊聞名，但性價比不錯。

海螺刀削麵與方頭魚湯，南部海岸的湯品

大靜邑摹瑟浦的옥돔식당以海螺鮑魚刀削麵單一菜單聞名（週三公休，候位約 20 分鐘）。連同西歸浦的生魚湯麵文化，方頭魚（옥돔）湯也不容錯過。中文的오전열한시以鮑魚料理與蘿蔔泡菜冷麵（蘿蔔泡菜冷麵＋白切肉 16,000 韓元）很適合當午餐。

用巷弄咖啡廳收尾

用餐之後，就在看得見大海的咖啡廳享受片刻寧靜吧。挾才海水浴場前的카페 쉼표以飛揚島與開闊海景聞名，호텔샌드카페（09:00～21:30）、애월더선셋（晚霞景）、西歸浦南原的카페숑等也是代表的海景咖啡廳。

如果想在同一段西海岸再加一個行程，可以預約涯月的在地食材自助料理課。售價 32,000 韓元，135 則評論、平均 4.7 分，是 MyRealTrip 上評價最好的濟州美食體驗。這是約 50 分鐘的料理課，不是餐廳訂位，所以請把它當成上面那些餐廳之外的加碼，不能取代任何一家。場次是 10:00 到 16:30 之間的固定時段，週一公休，費用含教學與食材、不含交通，商品說明、食譜與訂購頁面都只有韓文。

美食巡禮動線與花費提醒

• 濟州市聚集了豬肉湯麵・黑豬肉店家，燉白帶魚與海螺刀削麵則以西歸浦・大靜一帶為中心。配合旅遊動線分配菜色，就不會浪費移動時間。
• 人氣店家在午餐・晚餐時段排隊較久。善用像자매국수這樣可透過 CatchTable 遠端候位的店家，就能節省時間。
• 各家公休日不一（자매국수・옥돔식당 為週三公休等）。造訪前確認營業時間是必要的。
• 黑豬肉兩人點 300 公克時，肉錢大約 2 萬韓元上下，加上桌面擺設費則在 3 萬韓元左右。麵類・燉煮料理約 1 萬韓元，預算調整容易。

常見問題

Q. 濟州黑豬肉兩人吃會太負擔嗎？ A. 大多可從 300 公克起點，每 100 公克約 6,800 韓元（良心價店家標準）。桌面擺設費另計，搭配멜젓就能像在地人一樣享用。

Q. 燉白帶魚名店集中在哪一區？ A. 以西歸浦為中心。有명물식당、색달식당、조림명가、번네식당等，城山一帶則以맛나식당聞名。秋天～冬天的銀白帶魚產季最好吃。

Q. 有一早就營業的名店嗎？ A. 豬肉湯麵店大多早上開門。連洞的소길국수是早餐名所，下午 4 點打烊；機場附近的먹돌也很適合抵達後立刻造訪。

濟州美食巡禮的關鍵，是依地區分配菜色。在西邊用豬肉湯麵開啟早晨，在東邊烤黑豬肉，在南邊的西歸浦用燉白帶魚收尾晚餐，就是完美的一天。