釜山美食巡禮，從冬季豬肉湯飯到札嘎其市場生魚片與種子糖餅

冬季釜山美食巡禮的核心，是熱騰騰的湯頭、剛上岸的生魚片，以及巷弄裡的街頭小吃。本文介紹一條路線：用一碗熱呼呼的豬肉湯飯（돼지국밥）揭開一天的序幕，在札嘎其市場品嚐生魚片，最後以 BIFF 廣場的種子糖餅畫下句點。

釜山豬肉湯飯，用熱湯開啟一天的序幕

若你在猶豫釜山豬肉湯飯該吃哪家，不妨先從兩家口碑店家開始。被列為釜山三大豬肉湯飯之一的 영진돼지국밥 本店，豬肉湯飯・綜合湯飯 9,500 韓元，白切肉套餐 13,000 韓元，價格相當實惠。登上米其林指南的 합천국밥집 也是不容錯過的選擇。

吃法也值得先了解一下。正統的順序是：第一口先喝原味湯頭，接著一點一點加入鹽巴與蝦醬，最後再放進麵條或拌入一碗白飯。

海雲臺鱈魚湯街，用湯頭溫暖被海風吹透的身體

說到海雲臺，位於「迎月路 104 號街 46」的海雲臺瓦屋鱈魚湯最具代表性。鱈魚湯 14,000 韓元，清爽的湯頭與飽滿的鱈魚是招牌。尾浦～迎月嶺一帶的「大叔鱈魚湯」只賣鱈魚湯與燉鱈魚頰兩道菜，點燉鱈魚頰的話，會附上鱈魚湯的湯頭。

札嘎其市場吃生魚片的訣竅，價格務必先確認

札嘎其市場是韓國規模最大的水產市場。作法是先在一樓購買魚貨，再到三樓的生魚片中心入座享用；熟成生魚片拼盤約 10 萬韓元，也有生魚片蓋飯・冷拌生魚片等單品菜單，一個人造訪也不會有負擔。大樓地下停車場最多免費兩小時。

要注意的是價格。這裡經常被提及有「敲竹槓」的爭議，所以點餐前務必先確認價格。想要高性價比的話，可以尋找新東亞水產市場之類的替代選擇，或參考在地人推薦、前往市場內以盲鰻聞名的樓上餐廳。

如果這趟沒有開車，最麻煩的其實是怎麼抵達札嘎其，這時可以參加會送你到南浦洞與札嘎其市場的一日遊，正好就是為了這一頓生魚片。MyRealTrip 上這條甘川文化村、海東龍宮寺與札嘎其市場的一日遊是 31,399 韓元，514 則評價、5.0 分，景點門票都已包含。午餐與札嘎其這一餐要自費，天空艙與海岸列車的票也不含在內，需要現場另外購買。行程為固定的一整天安排，可能因天氣調整，導遊標示為英語導覽，預訂頁面則是韓文。

BIFF 廣場種子糖餅，南浦洞街頭小吃的經典

從札嘎其移動到南浦洞，國際市場與 BIFF 廣場的美食巷弄便一路延伸。BIFF 廣場的「大叔種子糖餅」（BIFF 廣場路 36）種子糖餅一個 2,000 韓元，每天 10:00～21:00 營業。札嘎其站 7 號出口國際市場巷弄裡的「勝基種子糖餅」，則被介紹為韓國最早一批糯米種子糖餅系列。在熱湯之後入口的香甜種子糖餅，是冬季巡禮的重頭戲。

釜山小麥麵，用清爽的麵食收尾

釜山的小麥麵（밀면）名店同樣不能錯過。海雲臺伽倻小麥麵（佐洞循環路 27，09:00～21:00）、元祖伽倻小麥麵廣安本店（水營路 611 號街 56，每天 09:00～21:00）、釜山站附近的草梁小麥麵都是代表。清爽湯頭的小麥麵，是為被豬肉湯飯和生魚片壓得沉重的味蕾輕盈重置的終曲。

廣安里烤貝，與夜海相伴的晚餐

巡禮的晚餐就交給廣安里烤貝。生魚片＋烤貝＋辣魚湯的兩人套餐約 7 萬韓元，無限續用的烤貝則約 38,000 韓元。貝橋廣安里店的兩人「吃飽飽套餐」為 69,000 韓元。一邊看著廣安大橋的燈火一邊烤貝，才是冬季釜山的真正滋味。

釜山美食巡禮動線與冬季提醒

• 推薦路線：抵達釜山站 → 草梁小麥麵或豬肉湯飯 → 札嘎其市場生魚片 → 國際市場・BIFF 廣場種子糖餅 → 南浦洞・龍頭山公園夜景 → 廣安里烤貝
• 交通：釜山地鐵 1 號線連結札嘎其站與南浦站，在西面轉乘 2 號線可前往廣安里與海雲臺。交通卡一段票價 1,600 韓元。
• 冬季必備：海岸一帶逆風強勁，長版羽絨外套、圍巾等防風裝備必備。
• 確認價格：市場的生魚片和烤貝行情波動大，點餐前務必確認價格。

常見問題

Q. 釜山豬肉湯飯哪家有名？ A. 被列為釜山三大豬肉湯飯之一的 영진돼지국밥 本店（豬肉湯飯・綜合湯飯 9,500 韓元），以及登上米其林指南的 합천국밥집 最具代表性。

Q. 札嘎其市場的生魚片大概多少錢？ A. 熟成生魚片拼盤約 10 萬韓元，也有生魚片蓋飯、冷拌生魚片等單品。行情會波動，請務必在一樓購買前確認價格。

Q. 種子糖餅去哪裡吃最好？ A. BIFF 廣場的「大叔種子糖餅」（一個 2,000 韓元，10:00～21:00）與札嘎其站 7 號出口國際市場巷弄的「勝基種子糖餅」是兩家最有名的。

從熱湯到清爽的生魚片，從香甜的糖餅到烤貝。釜山美食巡禮在冬季更顯光彩。只要跟著這條路線，就能讓釜山既暖了胃、也暖了心。